Pozole Jalisco con toque ecuatoriano
Aprendí hacer pozole porque tenía antojo de embarazo y estaba lejos de mis amigos mexicanos. Así que tuve que probar varias sazones hasta encontrar un reemplazo al guajillo mexicano. Y creo que lo logré, espero que les guste tanto como a mi familia.
Pozole Jalisco con toque ecuatoriano
Aprendí hacer pozole porque tenía antojo de embarazo y estaba lejos de mis amigos mexicanos. Así que tuve que probar varias sazones hasta encontrar un reemplazo al guajillo mexicano. Y creo que lo logré, espero que les guste tanto como a mi familia.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinar el lomo de cerdo con una cebolla, ajo y una hoja de laurel hasta que el cerdo se pueda desmenuzar, tiempo estimado 45 minutos
- 2
En otra olla cocinar el mote si es precocido 15 minutos. Si no es precocido el mote debe cocinarse una hora en olla de presión.
- 3
Para la salsa Jalisco. Picar dos tomates, picar seis jalapeños encurtidos, añadir agua, sal, orégano y un pizca de azúcar. Y una cuchara pequeña de salsa arrabiata. Dejar hasta que hierva y licuar.
- 4
Desmenuzar el cerdo y en el agua que hirvió poner el mote, añadir ajo en polvo una pizca y una cucharada de orégano. Dejar en el fuego. Para añadir la salsa Jalisco previamente licuada.
- 5
Para servir picar la lechuga, los rábanos en cuadraditos, freír la tortilla de maíz. Rallar el queso.
- 6
Prefiero servir aparte los extras para que se preparen de acuerdo al gusto o si algunos quieren más picante. Se puede colocar limón al gusto también.
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