Caballa a la moruna, con patatas y pimientos
Alexis Urrutia @cook_2625465
este es un plato rescado de la cocina ceuti, un plato muy tipico, pero prácticamente insistente, era muy tipico en bares de tapas.. es una copia del tajin marroquí... pero esta receta es mia, le he añadido varias cosas, que la receta tradicional no llevaba!!
Caballa a la moruna, con patatas y pimientos
este es un plato rescado de la cocina ceuti, un plato muy tipico, pero prácticamente insistente, era muy tipico en bares de tapas.. es una copia del tajin marroquí... pero esta receta es mia, le he añadido varias cosas, que la receta tradicional no llevaba!!
Paso a paso
- 1
En una cazuela baja, ponemos virgen extra, cuando este caliente, añadimos los ajos, el laurel y los pimientos cortados como en la foto, Sofreímos unos minutos.
- 2
Pasado unos minutos, añadimos el tomate en daditos y sofreímos todo unos 12 minutos.
- 3
Una vez esté pochado el sofrito, añadimos las patatas laminadas.
- 4
Añadimos las especias, el perejil y el cilantro, el agua y el vino blanco y la sal, tapamos y dejamos que se hagan las patatas, mientras freiímos el pescado ligeramente.
- 5
Salamos y enharinamos y freímos la caballas.
- 6
por último, colocamos el pescado, tapamos y le damos un hervor de un par de minutos y listo..
- 7
Emplatamos y a disfrutar
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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