Lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a unos 200º y, mientras, poner las espinacas a cocer en agua hirviendo con un poco de sal después de haberlas lavado muy bien y quitarle toda la tierra que lleven.

Una vez que vemos que ya están cocidas las sacamos del agua y las dejamos escurrir. En una sartén echamos el aceite y, cuando se caliente un poquito, añadimos los dientes de ajo picados y el beicon o en su defecto el jamón york que habremos cortado a trocitos

Cuando tenga un poco de color añadimos las espinacas y las sofreímos para que tome el gusto con el ajo y el beicon

Rectificamos de sal, teniendo en cuenta que le echamos ya al agua de cocer las espinacas.

Mientras, poner los volovanes en una bandeja de horno y, luego ir rellenándolos de las espinacas con una cuchara

Una vez rellenos echaremos el queso rallado por encima y los meteremos al horno a 200º hasta que se doren y se derrita el queso; serán unos 10 minutos porque el horno está ya precalentado.

Y ya podemos disfrutar de esta receta sana y buenísima.