Tarta de queso japonesa sin gluten, sin lactosa
Esta receta es muy importante para mí porque es la primera vez que la he hecho con ingredientes para intolerantes y el resultado ha sido un éxito personal muy grande, ha subido muchísimo y esta muy esponjosa. Estoy encantada de compartir con ustedes esta receta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Precalentamos el horno a 150 grados calor arriba y abajo. Lo preparamos para un baño maría
- 2
Metemos el queso crema 30 segundos en el microondas para ablandarlo
- 3
Lo ponemos en un recipiente y batimos, cuando tenga textura cremosa añadimos la leche y seguimos batiendo. Reservar
- 4
A continuación vamos a poner las claras de los huevos en un recipiente y las yemas en otro
- 5
Añadir a la masa del queso y leche las yemas de los huevos y batir muy bien
- 6
Añadimos la cucharadita de esencia de vainilla y seguimos batiendo
- 7
Añadimos la ralladura de limón y la harina tamizada, mezclar muy bien, no puede quedar grumos
- 8
A continuación vamos a montar las claras, cuando la clara empiece a estar espumosa añadimos la mitad del azúcar y batir, cuando este integrado se le añade la otra mitad del azúcar y seguir batiendo hasta montar las claras
- 9
Una vez montadas se las añadimos poco a poco a nuestra masa, lo haremos despacio y con movimientos envolventes
- 10
Preparamos nuestro molde, engrasamos y forramos de papel para hornear
- 11
Ponemos nuestra mezcla en el
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Metemos al horno durante 50-60 minutos
- 13
Pinchar con aguja antes de sacar y comprobar que sale seca
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Cuando comprobemos que la aguja sale seca, apagamos el horno y abrimos un poco la puerta del horno poniendo un paño de cocina para que no se nos cierre y así estará la tarta 30 minutos más
- 15
Pasado el tiempo abrimos un poco más el horno y estaremos otra media hora más
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No tengáis prisa lo mismo os da que se enfríe en el horno que en la encimera con la diferencia de que si lo sacamos inmediatamente del horno a la encimera la tarta bajará y si lo enfriamos de esta manera la altura de la tarta es espectacular
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Pasado el tiempo sacamos del horno
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Dejamos enfriar totalmente en encimera
- 19
Quitamos el papel de hornear que rodea el molde
- 20
Y sin desmoldar la tarta la tapamos con film transparente y la metemos al frigorífico unas doce horas
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Pasado el tiempo desmoldar y decorar con mermelada de frambuesa sin gluten
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Listo para comer
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Comentarios (7)
Javilowin, dime de qué tamaño es el molde que has utilizado, por favor.