Ponemos en una jarra de litro los huevos, mantequilla, la sal y la leche templada, batimos

Cuando esté todo bien mezclado vamos echando harina poco a poco y batiendo sin parar hasta que quede una masa fina tiene que quedar espesita pero líquida

Cuando esté es su punto añadimos la vainilla y mezclamos

Dejamos reposar 30 minutos

Ponemos aceite a tostar en una sartén lo echamos en un cuenco

Mezclamos una tacita de azúcar y canela

Pasado el tiempo de reposo procedemos a hacer los frisuelos

Vamos echando una cucharilla pequeña de aceite en la sartén y bien caliente echamos con la misma jarra masa y extendemos bien

Los dejamos dorar ligeramente por los dos lados sacamos y ponemos por encima la canela y azúcar uno a uno según hacemos, hasta acabar toda la masa.

También se pueden rellenar de nata, crema, chocolate, a gusto de cada uno, a mi en particular me gustan con azúcar y canela.