Pan Dulce Milanés al estilo de Debbie
amasar pan dulce no es complicado lo que si demanda muchisima dedicacion para que queden súper esponjos, húmedos y ricos! manos a la masa!!.
Pan Dulce Milanés al estilo de Debbie
amasar pan dulce no es complicado lo que si demanda muchisima dedicacion para que queden súper esponjos, húmedos y ricos! manos a la masa!!.
Paso a paso
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Bueno hoy no tengo fotos aún del paso a paso pero enseguida actualizaré, porque termino de armar la receta y me pongo a amasar!
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Primeramente agregamos 40 gr de levadura en un bols junto a la cda de miel y un poco de leche. agregamos 350 gr de harina y amasamos una masa la cual dejaremos descansando en un lugar tibio esta es la típica masa madre! la usaremos para que leude más rápido nuestra masa de pan dulce!
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Mientras tanto en otro bols agregamos los líquidos huevos, esencias azúcar y leche por último agregamos la levadura restante desgranada y por supuesto el harina restante vamos armando una masa cuando la masa madre haya duplicado su volumen la agregamos a nuestra masa amasando enérgicamente por último agregamos la materia grasa en punto blanda ni derretida ni pomada aún maneable amasamos bien hasta integrar todo y hasta que logramos un bollo liso!
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Dejamos leudar hasta que duplique su volumen y ahí agregamos las frutas y amsamos muy bien, disponemos en moldes pesando cada bollo el cual debe pesar aproximamente 500 gr y dejamos leudar nuevamente en un lugar cálido lejos de las corrientes de aire
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Cuando hayan duplicado su volumen nos disponemos a pintar con la doradura la cual realizaremos con el huevo, la sal , la miel y la leche y llevamos al horno 170 aproximadamente 45 minutos a 55 o hasta que este cocido! si tu horno quema mucho ea preferible cocinar con vapor! colocando una cacerolita con agua en el piso del horno!
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Una vez cocidos los decoramos con glasé real y lo que se nos ocurra!
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Tips: Glase real cocido: batir una clara de huevo con un buen chorro de agua hirviendo sin dejar de batir le vamos agregando azúcar glass hasta lograr el punto de glase de baño deseado. eapero que les guste esta fácil y rica receta!! espero ver sus fotos apurate aún estas a tiempo de hacer tu pan de navidad! felices fiestas!!
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