Lavar y cortar las judías verdes, y laminar los champiñones

Cortar los pimientos en trocitos pequeños.

Cortar las anillas de calamar al gusto ó dejar enteros, como prefieras.

Limpiar bien las alcachofas y hacer de cada una 4 trozos.

En una sartén poner las judías verdes y remover un poco y añadir los champiñones, cuando estén reservar( yo los pongo directamente en la paellera.

Poner los calamares y cocinar un poco para añadir después los pimientos.

Habremos preparado una fumé con 1 litro de agua más o menos y las cabezas de los gambones.

Cuando veamos que los pimientos ya están pochados añadimos las alcachofas y salteamos.

Cuando veamos que esta todo pochadito añadimos la fumé y lo dejaremos todos cocer unos 20 minutos aprox.

Yo le puse colorante pero no lo tomó, ganó el color de las alcachofas.

En la paellera habremos puesto el arroz con las judías, los champiñones lo removemos y tostamos un poco.

Volcaremos el contenido de la sartén en la paellera que iremos moviendo un poco al principio para después dejarlo hasta que esté el arroz.

Los gambones los habremos salteado antes(olvidé ponerlo)

Cuando falte un poco pondremos los gambones que se acaben de hacer.

Cuando al arroz le falte un pelín apagamos el fuego y dejamos reposar.

Buen provecho.