Tarta 🍰Sacher con thermomix

asuncion.mc
asuncion.mc @cook_Cuca_Martinez

Ya sabéis que esta tarta es originaria de Austria, pues es tan sencilla de hacer, que os paso la receta, paso a paso😜😜😜 especialmente para los amantes del chocolate negro😋😋😋😋

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Ingredientes

  1. Ingredientes para el merengue:
  2. 6claras de huevo
  3. 40 grazúcar blanquilla
  4. 1 pellizcosal
  5. Para el resto de la masa:
  6. 200 grchocolate fondant en trozos
  7. 120 grmantequilla sin sal
  8. 150de azúcar blanquilla
  9. 50 mlcoñac
  10. 6yemas de huevo
  11. 120 grharina de repostería
  12. 1 cucharaditalevadura química
  13. Para el relleno:
  14. 400 graprox. de mermelada de albaricoque
  15. Para la cobertura:
  16. 150 grchocolatefondant
  17. 50 gragua
  18. 50 grmantequilla sin sal

Paso a paso

  1. 1

    Precalienta él horno a 180 grados con calor arriba y abajo o ventilador.

  2. 2

    Para el merengue: coloca la mariposa en las cuchillas y prepara el merengue, para ello vierte en el vaso las claras, el azúcar, la sal y mezcla 4 minutos en velocidad 4, reserva en un bol y retira la mariposa.

  3. 3

    Para el resto de la masa: Sin lavar el vaso, añade el chocolate y trocealo 15 segundos vel. progresiva 5-10. Agrega la mantequilla y el azúcar y programa 4 minutos 37 grados vel., 2 comprobaremos que este bien fundido y con la espátula rebaña bien las paredes del vaso. Programa vel., 4 sin tiempo ni temperatura y ve incorporando el coñac y las yemas de una en una a través del bocal. Cuando este integrado para la máquina.

  4. 4

    Añade la harina y la levadura. Programa 15 segundos en vel., 3 y termina de envolver con la espátula. Agrega el merengue reservado poco a poco con movimientos envolventes.

  5. 5

    Vierte la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro engrasado y hornea 35-45 minutos a 180 grados arriba y abajo, pasado el tiempo comprueba que esta cocinado introduce un palillo de brocheta y si sale seco esque ya esta, si no, déjalo un poco más. Sacalo y déjalo enfriar en una rejilla

  6. 6

    Para la cobertura: pon en el vaso el chocolate en trozos y tritura 15 segundos en vel., progresiva 5-10. Agrega el agua 💦 y programa 4 minutos 37 grados vel., 2

  7. 7

    Montaje de la tarta: desmolda el bizcocho sobre una rejilla. Divide el bizcocho en dos capas. Unta él bizcocho interior con la mermelada de albaricoque. Pon la capa superior y unta también la parte de arriba con el resto de la mermelada. Vierte el chocolate de cobertura sobre la tarta e introdúcela en la nevera para que endurazca.

  8. 8

    Una vez dura decora como más te guste y !!!!!!WALA!!!!! si os gusta el chocolate este es un postre exquisito para los amantes del chocolate negro😜😜😜😜

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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