Almejas con patatas
begonaccp @cook_1419340
Las almejas gallegas tienen un sabor espectacular, se pueden comer de muchas formas, les van todas las formas de prepararlas
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar las almejas.
se ponen remojo, al menos 2 horas, con sal gorda, cambiamos el agua varias veces, lavándose bien para wue suelten toda la arena - 2
En una olla, durante un par de minutos, solamente las almejas se cocinan al vapor y, así se abren. Se conserva el jugo que han soltado
- 3
Preparamos la salsa: En otra olla se pochan las verduras, un chorrito de aceite, azafrán, sal y pimienta, la cebolla cortada y el tomate.
- 4
Se incorpora las rebanadas de pan tostado
- 5
Se rocia con el coñac y lo quemamos. Cuando se haya quemado, se sacan todos los ingredientes y se trituran
- 6
En esa misma olla, se echa un chorrito de aceite, sal, pimienta y perejil.
- 7
Se sofríe las patatas y cuando estén un poco fritas, añadimos las almejas (sin jugo). se sofríe todo bien dando vueltas durante un par de minutos
- 8
A continuación echamos las verduras trituradas, el jugo y se cubre de agua.
- 9
Se tapa la olla y 45'. Lista para comer
- 10
Buen provecho
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A begonaccp le encantará ver cómo quedó.
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