Precalentar el horno a 180ºC.

La preparación es muy sencilla y no necesitamos ningún robot de cocina, es más, recomiendo usar las manos para terminar de mezclar la masa.

Comenzamos mezclando el azúcar, con la mantequilla, la ralladura, la sal y los huevos.

A continuación, añadimos la harina y la levadura. Mezclamos bien todos los ingredientes y llevamos al frigorífico durante 1 hora.

Pasado ese tiempo, espolvoreamos un poco de harina en nuestra mesa de trabajo y en rodillo que vayamos a utilizar. Debemos conseguir una masa finita.

Ya sólo tenemos que elegir el cortapastas que más nos guste e ir poniendo cada galleta sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Cuando tengamos una bandeja llena, horneamos durante 10 minutos a 180ºC. Deben quedarnos blanquitas, de ese modo quedan tiernas y no se ponen nada duras.

Hacemos lo mismo con la segunda bandeja. Más o menos, con estas cantidades nos salen dos bandejas de horno.

Esperamos a que se enfríen completamente y las guardamos en una caja metálica. De esta forma nos durarán muchos días, en el hipotético caso de que nadie se las coma antes, cosa que en mi casa no suele suceder.

Como os he comentado, podéis usarlas también para decorarlas con glasa o con fondant, el sabor a mantequilla es fantástico.

¿Os animáis a probar?