CHIGUILES

Name: CHIGUILES
Yield: 10 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 500 gr harina de maiz; 1 litro y medio agua; 250 gr manteca de cerdo; 600 gr queso; 10 hojas la caña del maiz; 1 rama cebolla blanca; 1 cebolla paiteña; 40 gr ajo en pepa

huekaguarandena @cook_1299038

ES UNA ENTRADA TIPICA DE LA CIUDAD DE GUARANDA SE LA PREPARA EN ESPECIAL EN LOS CARNAVALES SIGNIFICA ENVOLTURA DE BEBE

CHIGUILES

huekaguarandena @cook_1299038

ES UNA ENTRADA TIPICA DE LA CIUDAD DE GUARANDA SE LA PREPARA EN ESPECIAL EN LOS CARNAVALES SIGNIFICA ENVOLTURA DE BEBE

Guardada

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Ingredientes

45 minutos

10 raciones

500 grharina de maiz
1 litroy medio agua
250 grmanteca de cerdo
600 grqueso
10 hojasla caña del maiz
1 ramacebolla blanca
1cebolla paiteña
40 grajo en pepa

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

hervir el agua con la cebolla el ajo y la cebolla paiteña con una cucharada de manteca de cerdo
2

agregar la harina a esta cocción y cocinar hasta que se haga una costra en la base la la paila mover con cuchara de palo
3

luego sacar y amasar con la manteca de cerdo
4

proporcionar en cantidades iguales y con las manos con forma cóncava dar forma y rellenar de queso
5

envolver con las hojas de la caña del chocho como antiguamente se envolvían a los bebés
6

poner en una tamalera a fuego medio durante 45 minutos
7

listo se lo acompaña con café pasado