Escabeche de berenjenas

Name: Escabeche de berenjenas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 4 berenjenas; 1/2 litro vinagre; 1 1/2 litro agua; cantidad necesaria Sal; c/n Ají molido; 4 ajos; c/n Orégano; 6 hojitas laurel; 3 frascos vidrio chicos o 1 grande; 750 cc Aceite

Ruth @cook_12197444

Escabeche de berenjenas

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

4berenjenas
1/2 litrovinagre
1 1/2 litroagua
cantidad necesariaSal
c/nAjí molido
4ajos
c/nOrégano
6 hojitaslaurel
3 frascosvidrio chicos o 1 grande
750 ccAceite

Guardada

Paso a paso

1

Lavar y cortar en 4 (en 6 si son gorditas) las berenjenas a lo largo
2

En un bol poner un litro de agua con bastante sal (como dicen muchos en salmuera) y agregar las berenjenas
3

Dejarlas media hora en reposo. Luego lavamos las berenjenas con abundante agua
4

Después en una olla colocar el vinagre y el 1/2 litro de agua restante juntos a las berenjenas Las dejamos hervir 15 minutos
5

Ponerlas en un colador o en la mesada para que enfríen.
6

En otro bol colocar el orégano el ají el ajo picado chiquitito, mezclar todo. Pasar por esta preparación las berenjenas y colocarlas en los frasquitos por último agregarle el aceite y tapar.. Listo
7

Guardarlos en un lugar fresco no en heladera.. Yo lo deje 4 días recién lo abri para comer y esta riquísimo!!!!