Primeramente separamos los tallos y partes duras de la col y las hidratamos en agua fría💧 Nos quedamos únicamente con las hojas rizadas.

Echamos las hojas de col en agua hirviendo dentro de una cazuela y dejamos que hierva unos diez⏰ minutos aprox. Añadimos un poco de sal.

Por otro lado, pelamos las manzanas🍏, las cortamos a trozos y las ponemos dentro de un cazo con un poco de agua y que vayan hirviendo. Podemos añadir un poquito de azúcar si no son suficientemente maduras, a vuestro gusto.

Una vez se hayan enfriado las manzanas las pasamos por la batidora hasta que quede una suave crema.

Añadimos la compota de manzana al kale y lo mezclamos todo bien.

Batimos tres huevos🥚 y los añadimos a la mezcla anterior. Removemos que quede todo bien ligado.

En una sartén ancha añadimos unas gotas de aceite y la ponemos al fuego🔥. Hacemos una torta procurando que se poche bien dándole varias vueltas si fuera necesario.

Por último, introducimos la torta en el horno (posición de gratinado) y la recubrimos con queso de fundir. Cinco minutos y la sacamos.

La dejamos reposar unos diez minutos y lista para servir.

Espero que os guste. Buen provecho:))😋👌