Sopa verde de col Pack choi con puerros
Rachel Vallverdú @RachelVall
Esta sopa viene a ser un primer plato ligero y nutritivo. Este tipo de col, tiene hojas con tallo parecido a las acelgas pero más consistentes. Cuanto más pequeñito la cortemos, más fina quedará en el paladar. Espero que la cocinéis y que os guste.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Limpiar los puerros. Separar las partes más blancas de los tallos verdes.
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Poner una olla con el agua a hervir y los tallos verdes limpios y troceados para hacer el caldo
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Mientras, en una cazuela o olla calentamos la mantequilla a fuego muy flojo. Cortamos las partes blancas de los puerros a rodajas finas y los añadimos a la mantequilla. Damos vueltas de vez en cuando pero seguimos con el fuego más suave posible.
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Mientras limpiamos las hojas de las col y las troceamos. Los tallos también.
- 5
Cuando los puerros estén dorados añadimos la col, y el caldo colado. Dejamos cocer bien bien medía hora a fuego medio. Triturar todo bien y salar al gusto.
- 6
Veréis que queda como un consomé... así que podemos añadirle pasta para sopa o quinoa, para hacerla aún más deliciosa y nutritiva. 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rachel Vallverdú le encantará ver cómo quedó.
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Mi hobby es la cocina, en especial los dulces, y al vivir en zona costera me veo muy influenciada tanto por la comida tradicional como por la de otros lugares, y como me encantan los sabores nuevos y los retos, mi cocina es variada, sencilla y normalmente de bajo presupuesto pero sabrosa, o eso espero... compartir mis recetas y elaborar las vuestras me encanta y deseo inspiraros para perder el miedo a probar y cocinar. Buen provecho!
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