Paso a paso
- 1
FERMENTO: mezclar el agua junto con la levadura. Dejar 5 minutos hasta que burbujee, agregar la taza de harina y dejar reposar durante 12 horas
- 2
MASA: en un bol mezclar la taza de agua tibia junto con la levadura. Agregar el fermento, mezclar todo e ir agregando la harina junto con la sal. Debe quedar una masa pegajoza, después de 10 a 15 minutos de amasado.
- 3
Poner bastante harina en una mesada y disponer la masa, darle forma rectangular y un ancho de 1, 5 cm. Dejar reposar 30 minutos
- 4
Cortar la masa haciendo rectangulos y cuadrados, llevar a una asadera aceitada.
- 5
Precalentar a 230 grados el horno durante 15 minutos y una sartén por el mismo tiempo
- 6
Llevar las ciabattas al horno, poner en el piso la sartén y tirar un vaso de agua para que haya humedad en el ambiente
- 7
Dejar cocinar durante 25 minutos o hasta que este dorado el pan.
- 8
Poner bastante harina en una mesada y disponer la masa, darle forma rectangular y un ancho de 3 cm. Dejar reposar 30 minutos
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