Asado a la cruz de chivito

Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As

Una de las formas más tradicionales de preparar este animal

Asado a la cruz de chivito

Una de las formas más tradicionales de preparar este animal

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Ingredientes

240 minutos
5 raciones
  1. 1chivito de 4,6 k limpio
  2. Sal muera

Paso a paso

240 minutos
  1. 1

    Preparamos la sal muera c/5 días antelación con sal gruesa, ajo, laurel, y otros a/g.

  2. 2

    Colocamos el chivito en el asador a 1 m de las abundante llamas enfrentando al viento del lado de costillas, por unas 2,5 hs.

  3. 3

    Al cabo del tiempo, durante el cual abremos rociado periódicamente por ambos lados con la sal muera, volteamos la pieza y al fin de 1 H estará listo.

  4. 4

    Servimos con ensalada.

  5. 5

    y/o papas asadas.

  6. 6

    Y para la espera picamos unas costillitas de vaca finitas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mario H. Davi
Mario H. Davi @cook_1099898
Ituzaingó y Santa Clara del Mar Rep Argentina Bs As
Soy jubilado, me dedico a la pesca, naturaleza , cocina, matemáticas, física. No soy, no seré y no tengo nada que ver con un cheff y en mi cocina no hay nada gourmet ni emplatados vistosos. Todo muy muy simple, casero , rústico y tradicional en lo posible manteniendo los sabores de cada ingrediente. Fundamentalmente me gusta la cocina a fuego de leña y/o carbon,
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Comentarios (19)

Johnny amram
Johnny amram @cook_1936964
me podrias decir por favor los ingredientes excatos de la salmuera,de antemano gracias

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