Vitel Toné
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En una cacerola colocamos el peceto y lo doramos de cada lado, luego le colocamos la cebolla y la zanahoria cortadas y le agregamos sal pimienta, y si queremos un caldito junto con el vino. Dejamos cocinar por 40 minutos a fuego mínimo. A la carne la di vuelta 3 veces para que se cocine parejo.
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Una vez que ya se cocino espero a que se enfríe.. Lo más rico del vitel es la crema que preparamos.
Para esta colocamos en una procesadora (el jugo y las verduras con el que hicimos el peceto) con la lata de atún, las anchoas, el ajo y la savora, trituramos todo y nos queda el juguito. Luego en un bols aparte colocamos la crema y la voy mezclando de a poco con el jugo que nos quedo de las verduras, despacio y con movimientos envolventes para que nuestra crema no se corte - 3
Con una cuchilla bien filosa, cortamos nuestro peceto en finas rodajas y vamos colocándolo en nuestra salsita. Una vez que colocamos todo el peceto cortado, lo llevamos a la heladera.
Lo ideal es de hacerlo de un día para otro así la carne toma bien el sabor de los ingredientes.
Espero que les guste! Me olvide de sacar más fotos! Pero estaba riquísimo! Les deseo un feliz año para todos!! ❤
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