Roscón de reyes sin huevo

Un roscón de reyes apto para intolerantes al huevo y con menos azúcar y mantequilla que los tradicionales
Roscón de reyes sin huevo
Un roscón de reyes apto para intolerantes al huevo y con menos azúcar y mantequilla que los tradicionales
Paso a paso
- 1
ROSCÓN: Pesa todos los ingredientes para tenerlos a mano separando la harina de fuerza en dos cantidades de 150 gr. + 150 gr.
- 2
En un bol, une 150 gr. de harina con la levadura.
- 3
Mezcla el agua, la leche, la mantequilla fundida, el azúcar y la sal y añádelos a la mezcla anterior.
- 4
Cuando los ingredientes se vean integrados, añade los 150 gr. de harina restantes.
- 5
Amasa durante un mínimo de 10 minuto con el accesorio de gancho. Una masa bien amasada no se rompe si se estira.
- 6
Haz un cilindro con ella, tápala con un trapo y deja que fermente durante 2 horas. Verás que duplica su volumen. Mientras tanto, prepara el mazapán como te indico más abajo.
- 7
Pasadas 2 horas, moldea el cilindro hasta hacer un churro de la longitud de la que quieras el roscón.
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Amásalo con un rodillo para que te quede como en la foto.
- 9
MAZAPÁN: En un cazo, mezcla el agua con el azúcar a fuego medio hasta que te quede una textura de sirope.
- 10
Añade la harina de almendra y remueve sin parar.
- 11
Extiende el mazapán por el centro y coloca el rey y la haba encima de él.
- 12
Haz un rulo con la masa y une los dos extremos con las manos.
- 13
Barniza el roscón con leche y decóralo con la fruta confitada. Hornea durante 15 minutos a 180ºC.
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Espolvorea un poco de azúcar glass para decorar y ¡ya lo tienes!
- 15
El mazapán está listo cuando se despega de las paredes del cazo.
- 16
¡FELIZ DIA DE REYES A TODOS!
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Para despedir la navidad un rico roscón... Que les aproveche. Dale me gusta a mi página de facebook .https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=863996817075464&id=712740888867725 momentosdeliciosos -
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Roscón de reyes fácil
El Roscón de reyes tiene forma de rosca imitando una corona real, se decora con frutas escarchadas que simulan las joyas que llevaría la corona, en su interior esconde la verdadera sorpresa, una de mayor valor.En España el roscón de reyes lleva en su interior un haba y las figuras de los reyes, y al quien le toque el haba deberá pagar el roscón. El Roscón de reyes puede tomarse solo o relleno y es luego de la cabalgata de Reyes con chocolate de taza.Este Roscón de reyes tipo brioche sale riquísimo y fácil.El primer roscón es el caro, porque hay que comprar todos los ingredientes, el agua de azahar....el kirsh... Cristina (Alimenta)
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