Goulash – Receta al estilo alemán
El Gulasch (escrito en alemán), es un plato húngaro que ha sido adaptado por los alemanes y tiene variaciones por región. En algunas partes de Alemania, le agregan crema de leche; como resultado, obtienen una salsa blanca y no roja. También lo sirven con Kloß, una bolita de papa. En este caso vamos a servir el Goulash como normalmente de dispone, como un guiso.
A esta receta le hice yo misma una pequeña modificación. En Alemania cocinan mucho con la grasa del cerdo para los sofritos, etc. , yo evito hacer esto, y reemplazo la grasa con aceite de oliva.
El tiempo de cocción de este plato es clave. La carne debe quedar casi como mantequilla, es decir, mega suave, y para eso es necesario cocinarla por 90 minutos. Vale la pena esperar :)
Disfruten de esta receta con sus seres queridos! Prueben nuevos sabores para que el cocinar no se torne aburrido y monótono.
¿Cómo quitarle el corazón y semillas al tomate? – Video
https://www.youtube.com/watch?v=hB2ze_nYyNk
¿Cómo quitarle la piel al tomate? – Video
https://www.youtube.com/watch?v=N-4SCcXFr5g
Goulash – Receta al estilo alemán
El Gulasch (escrito en alemán), es un plato húngaro que ha sido adaptado por los alemanes y tiene variaciones por región. En algunas partes de Alemania, le agregan crema de leche; como resultado, obtienen una salsa blanca y no roja. También lo sirven con Kloß, una bolita de papa. En este caso vamos a servir el Goulash como normalmente de dispone, como un guiso.
A esta receta le hice yo misma una pequeña modificación. En Alemania cocinan mucho con la grasa del cerdo para los sofritos, etc. , yo evito hacer esto, y reemplazo la grasa con aceite de oliva.
El tiempo de cocción de este plato es clave. La carne debe quedar casi como mantequilla, es decir, mega suave, y para eso es necesario cocinarla por 90 minutos. Vale la pena esperar :)
Disfruten de esta receta con sus seres queridos! Prueben nuevos sabores para que el cocinar no se torne aburrido y monótono.
¿Cómo quitarle el corazón y semillas al tomate? – Video
https://www.youtube.com/watch?v=hB2ze_nYyNk
¿Cómo quitarle la piel al tomate? – Video
https://www.youtube.com/watch?v=N-4SCcXFr5g
Paso a paso
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Salpimentar la carne ya picada y cubrirla con la harina. Esto se hace con el fin de que el Goulash quede espeso. Pueden omitir este paso y agregarle un poquito de maicena cuando se esté preparando la salsa.
- 2
En un sartén antiadherente se vierte el aceite de oliva, se integra la cebolla y el ajo. Se deja cocer hasta que todos los ingredientes estén suaves.
- 3
Luego se agrega poco a poco la carne con el tomate y se cocina por 5 minutos. Se incorporan las dos tazas agua y el pimentón picado. Ahora se coce todo por 90 minutos para que la carne quede súper suave. Revolver de vez en cuando y corregir al final el punto de sal. Listo!
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