Pele la papas y córtelas en cubos del mismo tamaño, para que se cocinen al mismo tiempo. Proceda de igual forma con la zanahoria, si desea dar un poco de color.

Pique las cebollas en brunoise (cuadritos pequeños). De igual manera pique la hierba aromática que eligio, (pero una sola por qué estás hierbas contrarrestan el sabor una a la otra).

En una cazuela u olla ponga a rehogar la cebolla con el aceite y mantequilla, hasta que marchite. Y después que esto ocurra agregué las papas, las zanahorias y el pimentón. Continúe rehogando por unos tres minutos más. Luego añada el caldo de pollo, hasta cubrir suficientemente la verdura. Deje hervir hasta que las verduras estén blandas. Cuidando que no se queden sin caldo.

Luego licúe las verduras con el caldo, hasta que quede de la consistencia deseada, un poco espesa por qué luego añadiremos la crema o la leche. Después de licuada, la colamos y volvemos la crema a la cazuela.

Llevamos a fuego lento y añadimos la sal y la pimienta al gusto. Agregamos la crema de leche o la leche completa. Mezclamos bien y dejamos cocinar unos 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.

Servimos bien calientica en un bello cuenco, con cubitos de queso blanco, y una cucharadita de mantequilla (opcional). Corone adornando con las hierbas picaditas.

Si es su gusto puede sustituir el queso o las hierbas por picatostes. En casa de mi hermana, a mis sobrinos les encanta más bien con cotufas, (palomitas de maíz o pop corn). También hay comensales que sustituyen la mantequilla por salsa ketchup o salsa BBQ. Muy buen provecho.