Primero quitar la cáscara del zapallo y picarlo en dados pequeños y ponerlos a hervir en una olla con unas cuantas ramas de canela y clavo.

Cuando este blando el zapallo escurrir el agua y quitar la canela y los clavos y pasar a procesar o licuar con un poco de leche.

Luego llevar a la olla de nuevo y con la leche que sobro diluir la maicena y agregar a la olla, también agregar azúcar y una cucharada de esencia de vainilla.Cocer por unos 10 min sin dejar de revolver constantemente para que no se pegue.

Por último sacar del fuego y dejar que enfríe unos cuantos minnutos y luego pasar a un a flanera y llevar a la refrigeradora para que cuaje.

NOTA: Si la preparación esta muy líquida agregar 1 o 2 cdas más de maicena diluidas en leche.Si deseas puedes hacer caramelo antes de pasar la preparación a la flanera como cualquier otri flan.