Isla flotante de nuez, avena y cacao en salsa de dulce de leche
Hoy estuvimos todo el día en la casa con ganas de golosear algo dulce, es que cuando hace frío siempre queremos algo rico para el cafecito o tesito. Después de leer algunos tips y revisar mi despensa, nació esta maravilla, chocolatosa, húmeda y casi sin culpa, pues usé dulce de leche, aunque sin azúcar 😅
Ojo: el bizcocho es vegano!
Isla flotante de nuez, avena y cacao en salsa de dulce de leche
Hoy estuvimos todo el día en la casa con ganas de golosear algo dulce, es que cuando hace frío siempre queremos algo rico para el cafecito o tesito. Después de leer algunos tips y revisar mi despensa, nació esta maravilla, chocolatosa, húmeda y casi sin culpa, pues usé dulce de leche, aunque sin azúcar 😅
Ojo: el bizcocho es vegano!
Paso a paso
- 1
Dejar reposar la chía en la media taza de agua por al menos 20 minutos. En un bol aparte mezclar las harinas.
- 2
Mezclar la chía reactivada con el agua restante, la vainilla, azúcar rubia o miel y el cacao, revolviendo cuidadosamente hasta integrar bien.
- 3
Agregar las harinas poco a poco y siempre con movimientos envolventes. Cuando se obtenga una pasta homogénea, añadir el bicarbonato y sobre él el vinagre y mezclar mientras esté efervesciendo.
- 4
Volcar la mezcla a un molde aceitado y hornear en horno precalentado por 25 minutos a 180°C. Retirar, desmoldar y dejar enfriar.
- 5
Mezclar el dulce de leche, aceite de coco y agua hasta formar una salsa líquida.
- 6
Vaciar la mitad de la salsa en una fuente plana, poner encima el bizcocho y bañar con la salsa restante.
- 7
Nota 1: la chía con media taza de agua puede reemplazarse por 2 huevos.
- 8
Nota 2: la harina de nuez puede reemplazarse por cualquier otro fruto seco.
- 9
Nota 3: puede servirse espolvoreado con frutos secos.
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