Cocemos la coliflor 20 minutos al vapor con el fin de que se quede más blanda de lo normal

Con un tenedor aplastamos la coliflor dando vueltas a los ingredientes anteriores creando una especie de puré

Pelamos los calabacines con la forma que se muestra en la imagen de un espesor de 5 mm aproximadamente

En una sartén los doramos pero sin que se queden blandos, al freírlos les añadimos la sal

En una fuente de cristal rectangular a poder ser, vamos creando una capa de calabacín que previamente hemos dorado y añadimos tomate en rodajas finas

Sobre este lecho, volvemos a añadir esta vez un poco de el puré de coliflor

Seguimos añadiendo capas como al principio, calabacín, tomate, puré de coliflor, calabacín, tomate, puré, etcétera. No olvidarse de ir añadiendo un poco de sal al gusto de cada uno, terminando la última capa que sea de puré de coliflor.

Ya casi lo tenemos listo para hornear, lo nutrimos con una capa espolvoreada de orégano y un poco de aceite de oliva.Lo introducimos en el horno durante 40 minutos a 220 grados y lo terminamos con 10 minutos de grill por la parte superior. El resultado es este.....