Paso a paso
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Para el zapallito: lavar todos los ingredientes y pelar (menos zapallito)
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Hacerle un corte tipo tapa al zapallito y sacar el relleno (reservar el relleno)👏
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Poner a hervir 15min ⏰ agregarle sal.
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Para el relleno; hidratar la carne de soja en agua tibia 5 min aprox, picar todas las verduras. Picar Relleno del zapallito, zanahoria rallada y tomate.
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Cebollita picada
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Colar la proteína de soja para quitarle el agua sobrante y condimentar. Yo le agregué ajo en polvo, Sal, Albahaca y salsa de soja.
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Hervir la papá cortada en rodajas hasta que este blando para el puré.
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Cocinar la cebolla, y la proteína a fuego lento luego añadir tomate, zanahoria, relleno de zapallito dejar cocinar agregarle sal y salsa de soja
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Luego cuando se observan las verduras cocinadas, agregar la cebollita
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Y el choclo
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Agregar la salsa de tomate y dejar hervir 1min⏰
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Cuando las papas estén blandas; Colar hacer puré agregarle leche de arroz y sal y mezclar. Reservar.
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Lista la salsa, rellenar los zapallitos.
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Y agregar por encima queso (ver mi receta de queso de papa) Yo lo hice sin queso para mí y para mi novia lo hice con queso!
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Y llevar al horno por 20 min aprox! ⏰
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Sacar del horno, servir con puré o cualquier otra ensalada.
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También prepare la ensalada de lechuga
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Y disfrutar😍😍😍
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