Patatas rellenas de espinacas
Una forma, fácil de comer espinacas
Paso a paso
- 1
Lavamos bien las patatas, las envolvemos en papel de aluminio y metemos al horno/grill unos 45 minutos
- 2
Hervimos las espinacas (muy bien lavadas) durante 5 minutos, le quitamos el agua, prensandolas para que la suelten toda
- 3
Sacamos las patatas del papel, con una cuchara, vaciamos el medio (con cuidado de no romper la piel) y las dejamos como barcas
- 4
Machacamos conn un tenedor, las espinacas y la pulpa de las patatas
- 5
Freímos un ajo en trocitos, añadimos el machacado, sal, pimienta y nuez moscada.Rehogamos bien
- 6
Con esta mezcla, rellenamos las patatas, cubrimos con el queso rallado (en casa) un chorrito de aceite y ponemos al grill hasta que el queso se deshaga
- 7
Lo he servido con rodajitas de plátano, y adornado con eneldo y cebollino
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