Tortillas wraps sin gluten

Name: Tortillas wraps sin gluten
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 huevo,; 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra; Ingredientes secos:; 150 gr almidón de tapioca,; 150 gr almidón de maíz,; 150 ml leche en polvo,; 1/2 tsp de goma guar,; 1/2 tsp de sal,; 1/2 tsp de levadura química; Para la goma:; 2 cucharadas almidón de tapioca,; 150 ml agua

javier @cook_9841808

Tortillas wraps sin gluten

Guardada

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Ingredientes

1huevo,
2 cucharadasaceite de oliva virgen extra
Ingredientes secos:
150 gralmidón de tapioca,
150 gralmidón de maíz,
150 mlleche en polvo,
1/2tsp de goma guar,
1/2tsp de sal,
1/2tsp de levadura química
Para la goma:
2 cucharadasalmidón de tapioca,
150 mlagua

Guardada

Paso a paso

1

Se mezclan todos los ingredientes que constituirán la harina, es decir, los ingredientes secos.
2

Se ponen en un bol el huevo y el aceite con 2 cucharadas de los ingredientes secos bien mezclados y se bate bien.
3

En un cazo se ponen los ingredientes de la goma bien mezclados y se lleva a ebullición hasta que forme una pasta gelatinosa.
4

Se añade esa pasta a la mezcla anterior y se pone todo en la amasadora.
5

Se va agregando lo seco poco a poco hasta que se vea más compacta aunque aún se siga pegando un poco en las paredes.
6

Se pasa la masa a un mantel de silicona enharinado para amasar sin que se pegue en la encimera.
7

Se forman bolas de unos 100 gr y se amasan con el rodillo hasta dejarlos muy finos.