Lavamos los espárragos y los colocamos en una bandeja para horno con un chorrito de aceite. Colocamos encima las lonchas de jamón, hasta que cubran todos los espárragos. Añadimos el queso y los metemos 20 minutos en el horno a 170 grados.

En una olla con agua hirviendo preparamos nuestros huevos escalfados, yo los hice por primera con film transparente. En un cuenco, colocamos el film transparente dejando que sobre para hacer un caramelo con el huevo, echamos el hueco con sal y orégano, cerramos bien el saquito y lo metemos en el agua hirviendo durante 4 minutos, cuidado con el tiempo para que la yema no se haga pero no esté crudo.

Sacamos los espárragos del horno, los colocamos en el plato dejando encima el huevo, echamos un poco de orégano para decorar y fin!