Paso a paso
- 1
Primero vamos a hidratar la levadura: en un recipiente ponemos un poco de agua templada (cogemos unos 100 ml de los 350 ml que tenemos) echamos la levadura y el azúcar, removemos muy bien hasta que se disuelva todo
- 2
Cuando esté todo muy bien disuelto incorporamos todo el agua templada, el aceite de oliva y 5 cucharadas de harina (las cogeremos de los 500 gr. que tenemos)
- 3
Removemos todo muy bien, no pueden quedar grumos, pasamos a un bol más grande y la dejamos activar
- 4
Tapamos con un paño y dejamos levar a temperatura ambiente 30 minutos
- 5
Pasado el tiempo la masa tiene burbujas y ha crecido
- 6
Es el momento de incorporar la harina poco a poco y mezclar
- 7
La masa tiene que quedar muy espesa, cuando ya esté muy pegajosa añadimos la sal y mezclamos
- 8
Incorporamos toda la harina y mezclamos bien. Pasamos la masa al mármol previamente enharinado y la trabajamos un par de minutos (engrasar las manos con aceite para que no se nos pegue la masa)
- 9
En un bol ponemos aceite fondo y paredes y ponemos nuestra masa en él
- 10
Tapamos con un trapo y dejamos crecer, 60 minutos
- 11
Cogemos la bandeja de horno ponemos papel y encima del papel pincelamos con aceite de oliva
- 12
Cogemos una fuente grande de cristal (nos servirá para tapar la masa en el horno) y la pincelamos fondo y paredes con aceite de oliva
- 13
Han pasado los 60 minutos de reposo y la masa ha crecido
- 14
Ponemos aceite en la encimera, dejamos caer la masa y quitamos el aire, apretándola un par de veces, hacemos una bola y la ponemos encima del papel de horno que hemos engrasado, echamos harina por encima y tapamos con la fuente de cristal
- 15
Metemos el pan en el horno apagado, y justo en ese momento lo encendemos a 200 grados calor arriba y abajo durante 45 minutos
- 16
A los 25 minutos de estar en el horno empezará a subir
- 17
Pasado el tiempo, sacamos del horno, quitamos con mucho cuidado la fuente de cristal (nos puede quemar el vapor que hay dentro)
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Dejamos enfriar y listo para comer este jugoso y súper tierno pan!!
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