Solomillo con salsa de orejones y pasas

Name: Solomillo con salsa de orejones y pasas
Yield: 2-3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 solomillo; 1 cebolla grande; 40 g orejones de albaricoque; 40 g pasas de moscatel; 100 ml vino dulce; 250 ml caldo de carne o verduras; 1 cucharada canela molida; 1 cucharada miel; Aceite; Sal; Pimienta

Laura TR @cook_10204053

Huelva

También llamado popularmente solomillo mozárabe, un plato andaluz que no te dejará en mal lugar con tus comensales.

Solomillo con salsa de orejones y pasas

Laura TR @cook_10204053

Huelva

También llamado popularmente solomillo mozárabe, un plato andaluz que no te dejará en mal lugar con tus comensales.

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Ingredientes

2-3 raciones

1solomillo
1cebolla grande
40 gorejones de albaricoque
40 gpasas de moscatel
100 mlvino dulce
250 mlcaldo de carne o verduras
1 cucharadacanela molida
1 cucharadamiel
Aceite
Sal
Pimienta

Guardada

Paso a paso

1

Limpiamos bien el solomillo y lo salpimentamos.
2

En una cazuela, echamos un chorro generoso de aceite y, acto seguido, sellamos el solomillo y reservamos.
3

En el mismo aceite, vertemos la cebolla picada y cocinamos a fuego medio-bajo hasta que quede transparente.
4

Echamos los orejones y las pasas previamente cortados en cuadrados.
5

También vertemos el vino, el caldo y la canela. Cocinamos durante 4 minutos para que se evapore el alcohol.
6

Echamos la cucharada de miel y el solomillo. Dejamos cocinar durante 20 min a fuego bajo.
7

Pasado el tiempo, reservamos el solomillo y trituramos la salsa.
8

Cortamos el solomillo en rodajas.
9

Vertemos la salsa encima y... a comer!!!
10