Picar la cebolla y rallar la zanahoria, rehogar ambos hasta cocinar. En la foto no se ve la zanahoria porque espero a cocinar un poquito la cebolla y luego si la agrego.

Luego agregar las arvejas y seguir cocinando por unos segundos más.

Por última agrego los 3 huevos, revolver constantemente para que no se pegue ni se quemen los huevos. Una ves cocinados los huevos ya tenemos lista la preparación. Agregar sal a gusto.

Sólo queda servir y disfrutar. Yo la use como guarnición para mi tortilla. Si querés saber como hice la tortilla buscala en mis recetas con el nombre de: "tortillas de papas rellena"