Cuando lo tengamos todo cortado a trocitos más grande o más chicos depende de como os guste, en una sartén echamos un chorreón de aceite de oliva y echamos la cebolla, el pimiento, el calabacín y el tomate a fuego mediano para que el tomate se vaya deshaciendo.

En una sartén o freidora aparte freímos las patatas echas a cuadrados pequeños y la dejamos hasta que esté blando las verduras.

Una vez que estén las verduras blandas y en su punto, echamos las patatas y vamos removiendo, la probamos y le echamos la sal que queramos y nos guste y apartamos.