Precalentar el horno a fuego moderado. Si el horno calienta demasiado, ponerlo al mínimo.

Aceitar y enharinar un molde apropiado (budinera o similar) y reservar.

Mezcla seca: en un bol mezclar la harina de trigo, la harina de arroz, el polvo para hornear y el azúcar mascabo (dejar los grumos del azúcar apelmazado que luego darán un efecto caramelo en la cocción).

Mezcla húmeda: en otro bol mezclar el jugo de naranja (puede ser rebajado con agua), la ralladura de naranjas, la esencia de vainilla (a gusto) y el aceite.

Hornear a fuego medio por aproximadamente 40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio. NO abrir la puerta del horno hasta pasados los 40 minutos.

Disfrutar!