Budín de zapallo italiano (zucchini) con parmesano gratinado y papas al eneldo
Sencilla y sana preparación, que incluye variados vegetales y no lleva pan
Budín de zapallo italiano (zucchini) con parmesano gratinado y papas al eneldo
Sencilla y sana preparación, que incluye variados vegetales y no lleva pan
Paso a paso
- 1
En un bowl pon la avena y soja con agua hirviendo. Deja reposar 3 segundos y cuela. Deja en reserva...
- 2
En un wok fríe la cebolla con aceite de oliva, una pizca de comino (para el aroma) y un poco de sal por al menos 2 minutos, hasta que dore
- 3
Agrega la carne molida y mezcla para que esta se desmenuce. Mantén hasta que cambie de color
- 4
Suma la zanahoria. Continúa friendo y revolviendo hasta lograr los ingredientes finamente mezclados
- 5
Agrega el zapallo italiano rallado, sal a gusto, más la avena y soja en reserva, y procura siempre mezclar bien
- 6
Tapa y cocina por 5 minutos a fuego lento, revuelve intensamente y cuece por 5 minutos más tapado
- 7
Apaga el fuego, agrega los huevos con la harina integral y revuelve un minuto enérgicamente
- 8
Prueba el punto de sal y agrega si hace falta
- 9
Pon el contenido en una budinera y ralla queso parmesano encima hasta cubrir la superficie. Pon en el horno precalentado a 150 grados por 15 minutos. Si el horno tiene grill, úsalo por un minuto l terminar el tiempo eñde cocción para derretir el queso y que adopte una capa un poco dura en la superficie
- 10
Las papas se cuecen con un litro y medio de agua y sal a gusto
- 11
Cuando están listas las pones en una budinera aceitada con sal gruesa y generoso eneldo. Cocina en el horno a 180 grados por 30 minutos, voltea las papas, agrega más eneldo y suma otros 20 minutos más
- 12
Sirve un trozo de budín (el objetivo es que puedas cortarlo y que mantenga su forma en el plato) con algunas rodajas de papa
- 13
A compartir!!!
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