豆腐雞肉丸子
添加了紅蘿蔔、蔥花，馬鈴薯代替麵包粉、以玉米粉取代太白粉，攪拌後的豆腐雞肉泥偏濕，但一樣可以煎成型。且有馬鈴薯的脆口感，豐富了層次感。
料理步驟
- 1
雞胸肉去除筋及油脂，切小丁；紅蘿蔔及馬鈴薯去皮切丁。將雞胸肉、紅蘿蔔及馬鈴薯放入調理機攪打出筋後取出備用。
- 2
豆腐去除上下外皮，用叉子壓碎備用。
- 3
將所有材料：豆腐泥、雞肉泥、雞蛋、蔥花、薑泥、玉米粉、醬油、味霖、鹽、胡椒粉混合攪拌。
- 4
取適量的豆腐雞肉泥，甩打成丸型，放置在烘培紙上備用。
- 5
油燒熱，以中火煎豆腐雞肉丸，稍微壓扁，煎至兩面金黃色。改以中小火，蓋上鍋蓋悶煎約四分鐘至全熟。
- 6
取最後入鍋的丸子，掰開確認丸子熟度。確認已全熟即可盛盤享用。
- 7
後記 ：將去除的豆腐皮及雞筋肉煎香加上絲瓜煮湯，搭配豆腐雞肉丸子就是美味的組合了。
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12M 豆腐雞肉丸子🍡Tofu chicken meatball 12M 豆腐雞肉丸子🍡Tofu chicken meatball
雞絞肉有點難買，媽媽可以自己刀剁碎🤘🏻#chickennugglefortoddler#toddlerfoodideas#雞肉料理#豆腐料理#寶寶副食品
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用雞胸肉剁泥加入豆腐及玉米粒，攪勻做成丸子，簡單以電鍋清蒸就完成；玉米雞肉丸子清爽不乾柴，且能吃到玉米粒清脆多汁的口感，非常美味可口；無鹽、低脂、低卡、含有豐富雞胸肉與豆腐的蛋白質，玉米的維生素A、β-胡蘿蔔素、葉黃素與膳食纖維…等營養素，是一道很棒的健康餐食。#全球烹飪活動日期：5/13 - 5/19📢 活動方式：在 3 組食材中，選擇 2 個不同組的食材製作料理並分享你的食譜。你可以將 2 種食材放在同一篇食譜，也可以分開寫在 2 篇食譜中。------------------------------------------------------------🫘 豆類：大豆（毛豆、黃豆、黑豆）、鷹嘴豆、板豆腐、豆乾、無糖豆漿🐟 海鮮類：蝦子、台灣鯛魚（吳郭魚）、烏賊（花枝、墨魚）、石斑魚、鱸魚、鎖管（小卷）、水煮鮪魚🥚 蛋＋肉類：雞蛋、雞胸肉、雞柳條、豬里肌、牛板腱、鴨胸肉
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