Pavo frito coreano (Corea)
Continúo buscando recetas de países diferentes, entre los colaboradores de “Cookpad”, en esta ocasión he encontrado la receta que nos muestra “sson” donde nos enseña a realizar un “Pollo frito coreano en salsa de soja”, que como es habitual en mi, versionare dependiendo de los ingredientes que poseo y de mis inquietas ideas.
Aunque tengo dos contra muslos de pollo, que me sobraron la semana pasada, guardados en el congelador, que irían perfectos para realizar esta receta, opte por consumir un jamoncito de pavo que tenía en el congelador que era mucho más viejo y las cosas congeladas también se caducan.
#CocinaMundial2018 - Cocina coreana
Receta original:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3635305-pollo-frito-coreano-con-salsa-soja%EA%B0%84%EC%9E%A5%EC%B9%98%ED%82%A8
Pavo frito coreano (Corea)
Continúo buscando recetas de países diferentes, entre los colaboradores de “Cookpad”, en esta ocasión he encontrado la receta que nos muestra “sson” donde nos enseña a realizar un “Pollo frito coreano en salsa de soja”, que como es habitual en mi, versionare dependiendo de los ingredientes que poseo y de mis inquietas ideas.
Aunque tengo dos contra muslos de pollo, que me sobraron la semana pasada, guardados en el congelador, que irían perfectos para realizar esta receta, opte por consumir un jamoncito de pavo que tenía en el congelador que era mucho más viejo y las cosas congeladas también se caducan.
#CocinaMundial2018 - Cocina coreana
Receta original:
https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3635305-pollo-frito-coreano-con-salsa-soja%EA%B0%84%EC%9E%A5%EC%B9%98%ED%82%A8
Paso a paso
- 1
Una vez descongelada la pata de pavo, la deshuesamos y la cortamos a cuadraditos, como si fuéramos a hacer un estofado.
- 2
En un recipiente amplio colocamos la salsa de soja, el aceite de oliva, el azúcar, el ajo machacado, el pimentón picante (puede ser dulce), la sal y el vinagre, mezclamos, añadimos los daditos de pavo, removemos y dejamos macerar media horita.
- 3
Escurrimos los daditos de pavo y reservamos el adobo.
- 4
En una sartén con abundante aceite de girasol, freímos los daditos de pavo a muy baja temperatura.
- 5
Cuando los daditos cambien de color los retiramos y dejamos escurrir su excedente de aceite.
- 6
Añadimos a la salsa del adobo, el huevo batido y la fécula de maíz, mezclamos bien.
- 7
Ahora realizaremos la segunda fritada rebozando la carne de pavo, con el aceite anterior, pero con fuego medio-alto.
- 8
Pasamos los daditos de pavo. en primer lugar por la masa en la que se nos ha convertido el adobo (textura de natillas), pasamos a continuación por harina y posteriormente por huevo.
- 9
Freír hasta que estén los daditos de pavo bien doraditos.
- 10
Dejamos escurrir el aceite sobrante y servimos acompañados de unas patatas fritas.
- 11
Quedó delicioso y eso que la carne de pavo, no es una de mis preferidas precisamente.
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#dominóEl kimchi es uno de los platos nacionales de Corea. En 2019 fué declarado Patrimonio Cultural Intangible de la Humanidad por la UNESCO.Llevo queriendo hacer kimchi hace ya bastante tiempo desde que me enteré de los beneficios de los alimentos fermentados para la probiota intestinal. La fermentación láctica que se produce ayuda a que los alimentos se digieran mejor. El paso de salar las verduras impide la aparición de bacterias patógenas y putrefactas presentes en la microflora permitiendo que las bacterias del ácido láctico (LAB) prosperen y se conviertan en el microorganismo dominante. Las bacterias patógenas nunca podrían competir con las bacterias nativas del ácido láctico, y por lo tanto es garantía de seguridad y preservación en los alimentos vegetales fermentados.Tiene un sabor fuerte, ácido, con un pronunciado sabor a pimentón y a fermento (como avinagrado).
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