Cortar por la mitad las berenjenas, hacer cuadra sitos en ella para vaciarlas bien después y al horno con aceite y sal durante 25 minutos

Cortamos la cebolla y el tómate pelados a taquitos

En una sartén añadimos aceite y los tomates previamente troceados, fuego alto

Con la ayuda de un tenedor aplastamos los tomates y una vez machacados añadimos la cebolla

Mientras, a fuego medio, sacamos las berenjenas y quitamos la pulpa que conservaremos para más tarde

Añadimos la berenjena al sofrito

Picamos carne de ternera y la añadimos al sofrito

Dejamos que se haga todo

Añadimos un chorlito de vino blanco

Rellenamos las berenjenas

Las ponemos al horno durante 40 minutos a 200 grados y ya estaría