Ñoquis de zapallo ahumado
hay infinidad de rasetes, pero a mi me gustan de este modo suaves y cremosos al mismo tiempo, y un sabor a ahumado que hace la diferencia!!!!!!
Ñoquis de zapallo ahumado
hay infinidad de rasetes, pero a mi me gustan de este modo suaves y cremosos al mismo tiempo, y un sabor a ahumado que hace la diferencia!!!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocinamos el zapallo cortado en rodajas y sin la cáscara, en una vaporrera, agregamos agua la esencia de humo a gusto yo uso una tapita de medida.
- 2
Cuando el zapallo este tierno hacemos un puré, agregamos la ricota y las especias y mezclamos bien.
- 3
Incorporamos la mitad de la harina y las cucharadas de fécula, y mezclamos para formar una masa, vamos agregando la harina restante de a poco, hasta obtener una masa suave, no pegajosa.
- 4
Es posible que no usemos toda la harina o bien tengamos que agregar un poco más según el agua que contenga el zapallo.
- 5
Cortamos un trozo de masa estiramos en rollo y hacemos trocitos de 2 cm de largo, podemos pasar por un molde o simplemente hervirlos así.
- 6
Echarlos en una olla con abundante agua hirviendo, cuando floten ya están listos. servir con una salsa a gusto.
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