Paso a paso
- 1
Horno 180º.
Poner en el vaso la nata y semi montar.
Añadir el azúcar y el cacao y seguir hasta terminar de montar. Cuidado de no pasarse y hacer mantequilla.
Poner en una manga pastelera con boquilla rizada. Reservar en el frigo. - 2
Extender el hojaldre y cortar tiras de 2 cm. de ancho y unos 20 cm de largo.
Liar alrededor de los moldes de cucurucho. Si son anti adherentes, nada; si no, engrasar con mantequilla. - 3
Pincelar con huevo batido y hornear unos 20 minutos. Han de quedar dorados.
Dejar enfriar en rejilla.
Rellenar con la crema y espolvorear con azúcar glass.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Nela Torres le encantará ver cómo quedó.
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Eclairs de trufa
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Trufa
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=v3skHMMzcNw


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Salsa de trufa


Brazo de trufa
Y en breve subiré el brazo de crema quemada.


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Trufa para rellenos
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Trufas
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Trufas
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