Terrina individual de carne y patata
Paso a paso
- 1
Para hacer el puré de patata, pelar y cortar las patatas en trozos; ponerlas en una olla, cubiertas de agua fría, con una pizca de sal.
Hervir hasta que estén cocidas. Escurrir bien y aplastarlas con el pasa-purés o con un tenedor, hasta tener un puré bien fino. Rectificar de sal y añadir el aceite de oliva. Reservar - 2
Freír la carne picada, con unas gotas de aceite, salpimentar y retirar del fuego.
- 3
En la misma sartén, con un poco más de aceite, sofreír la cebolla y los ajos, todo cortado pequeño. Cuando esté casi hecho, añadir el tomate pelado y rallado y cocer 5 minutos más.
- 4
Mezclar la carne reservada, los guisantes y el caldo de pollo; vuelva a poner al fuego y cocer hasta que se haya reducido el caldo.
- 5
Repartir este sofrito entre las cuatro cazoletas ...
tapar la carne con el puré de patata, espolvorear con el queso y poner trocitos de mantequilla encima ...
gratinar en el horno hasta que esté dorado ...
Buen provecho !!
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