Bizcocho de ChocoCafe húmedo

Primero precalentamos el horno a 180 grados. Preparamos la leche con el vinagre. Engrasamos el molde a utilizar. Mezclamos los secos y Los cernimos: él harina, polvo para hornear, bicarbonato, pizca de sal y el cacao.

En un bowl colacomos los huevos y batir hasta que estén bien espumoso, vamos a incorporar el azúcar y seguir batiendo hasta obtener un punto letra. Agregamos el aceite lentamente, seguimos con la leche y la vainilla.

Ahora le vamos añadir los secos que hemos mezclados y cernido. Mezclar en forma envolvente para no perder el aire obtenido en el batido y por último le añadiremos el café bien caliente. Llevamos al molde y al horno. Por unos 35 a 40 minutos.

Para el baño vamos a calentar la leche con el azúcar y el café. Luego le añadimos el cacao.

Una vez retirado del horno, lo podemos bañar con la leche chocolatada. Dejar enfriar.

Para hacer el merengue: colocamos en un bowl las claras, pizca de sal y el azúcar, batir a baño de maría hasta disolver el azúcar, llevar a batidora alta velocidad, añadí el chocolate derretido cuando aún el merengue esta caliente. Continuar batiendo hasta obtener el punto.

Sacamos la torta de la nevera y le añadimos la mitad de el merengue y lo alisamos con la ayuda de una paleta, con una manga le hacemos la decoración deseada luego le añadiremos ralladura de chocolate.