Porotos Negros Al Estilo Cubano

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#CocinaMundial2018 Cuba
Hoy voy a compartir con ustedes esta receta que me la enseño a preparar Mercedes una señora cubana.
Esta es una receta que merece ser compartida con todos, es muy sabrosa y fácil de preparar.
Se puede comer sola o acompañar con arroz y es una excelente combinación para cualquier tipo de carne.
Es tan deliciosa que una vez que la preraren la van a adoptar como una de sus recetas favoritas.
Espero que les guste.

Porotos Negros Al Estilo Cubano

#CocinaMundial2018 Cuba
Hoy voy a compartir con ustedes esta receta que me la enseño a preparar Mercedes una señora cubana.
Esta es una receta que merece ser compartida con todos, es muy sabrosa y fácil de preparar.
Se puede comer sola o acompañar con arroz y es una excelente combinación para cualquier tipo de carne.
Es tan deliciosa que una vez que la preraren la van a adoptar como una de sus recetas favoritas.
Espero que les guste.

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Ingredientes

1 h 10 min
4 a 6 raciones
  1. 340 gramosporotos negros
  2. 8 tazasagua
  3. 1 hojalaurel
  4. 1pimiento rojo
  5. 1/2cebolla dulce
  6. 3 dientesajo
  7. 1 cucharadaagua
  8. 1 cucharadacomino
  9. 1 cucharadasal de ajo
  10. 1 cucharadaaceto balsámico
  11. 1 cucharadaazúcar
  12. 1 cucharadaaceite de oliva

Paso a paso

1 h 10 min
  1. 1

    Los ingredientes: Porotos negros

  2. 2

    Agua

  3. 3

    Laurel

  4. 4

    Pimiento rojo

  5. 5

    Cebolla

  6. 6

    Ajos

  7. 7

    Agua, comino, sal de ajo, aceto balsámico, azúcar y aceite de oliva

  8. 8

    Preparación: Dentro de un colador colocar los porotos, enjuagar muy bien con abundante agua

  9. 9

    Colocarlos en un recipiente con las tazas de agua, la hoja de laurel, el pimiento rojo cortado al medio sin semillas, dejarlo hidratar hasta el día siguiente dentro del refrigerador

  10. 10

    Retirarlo del refrigerador, remover el ají y rasparlo con una cuchara para retirarle la pulpa, puedes licuarlo con la cáscara si deseas

  11. 11

    Mezclarlo la pulpa con los porotos sin escurrir y colocarlos dentro de una cacerola

  12. 12

    Pelar, lavar y cortar la cebolla en gajos

  13. 13

    Pelar los ajos

  14. 14

    En una licuadora poner la cucharada de agua, la cebolla, los dientes de ajo

  15. 15

    Licuar

  16. 16

    Agregar esta preparación a la cacerola junto con el comino

  17. 17

    La sal de ajo

  18. 18

    El aceto balsámico

  19. 19

    El azúcar

  20. 20

    Mezclar bien y cocinarlo con la cacerola tapada a temperatura alta hasta que suelte el hervor

  21. 21

    Bajar el fuego a mínimo y cocinarlo siempre tapado por una hora, apagar el fuego

  22. 22

    Agregar el aceite, mezclar y dejar reposar tapado por cinco minutos

  23. 23

    Tip. En el proceso de cocción no hay que revolver la preparación continuamente para que el poroto no se rompa.

  24. 24

    En la foto este delicioso plato esta acompañado con una cucharada de queso cheddar, munster rallado y una cucharada de queso crema

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Comentarios (3)

Berenice Jasso
Berenice Jasso @cook_berejasso
Yeee! ahora sí me guardo esta receta me encantará probar un nuevo sazón!!! Que suerte cuando conoces a alguien como quien te compartió la receta y sus secretos... lo digo por que tengo una tía que no suelta receta! jajajaj es lindo compartir no crees?

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