Lemon pie 🍋
Comparto esta receta porque desde que aprendi a hacerla se volvio un clásico. Espero les guste
Lemon pie 🍋
Comparto esta receta porque desde que aprendi a hacerla se volvio un clásico. Espero les guste
Paso a paso
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Hago un arenado con harina, margarina, azúcar y pizca de sal. Añado el huevo integrar todos los ingredientes sin amasar. Dejar enfriar 15 min. Estirar, poner en la tartera y congelar por 30 min y llevar al horno hasta que este cocida la masa. Y dejar enfriar
- 2
Para la crema de limón. Calentamos la leche con la mitad del azúcar, por otra parte ponemos la maicena, el resto del azúcar, agregamos las yemas y el jugo de limón.
- 3
Con la leche caliente, incorporamos la mitad de la leche sobre la mezcla de limón y después volcamos todo sobre la cacerola y vuelve al fuego hasta que hierve por un minuto. Retiramon del fuego y dejamos que enfríe con un papel film al contacto.
- 4
Para el merengue. Ponemos a batir las claras.Hacemos un almíbar con el azúcar y agua c/n solo para humedecerla. No más de un cm sobre el nivel del azúcar. Llevamos a hervor hasta que veamos que se ponen densas la burbujas. Y con una cuchara veamos que los hilos del almíbar bajar sin cortarse.
- 5
Añadimos el almíbar en forma de hilo sin parar de batir a velocidad alta hasta que este frío o tome cuerpo resistente.
- 6
Sobre la masa ya cocida ponemos la crema de limón y disponemos el merengue a gusto.
- 7
Con esta receta sale una tarta grande o dos chicas.
- 8
Espero les guste.
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