Salsa romesco en el mortero

Name: Salsa romesco en el mortero
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 ñoras; 1 tomate asado; 1 trozo pan tostado; 20 almendras más o menos tostadas; 1 diente ajo; sal; 1 cucharada vinagre; 2 cucharadas aceite de oliva virgen

Cocina en Familia @cook_1832257

España

Salsa Romesco fácil realizada en a mano en mortero, especial para acompañar pescados o verduras, para todo es todoterreno o incluso para comerla tal cual en tostadas.
A quién le guste picante se le puede añadir guindilla.
También admite avellanas junto a las almendras.
Vídeo paso a paso en www.youtube.com/watch?v=ooe37v_Ac-o

Salsa romesco en el mortero

Cocina en Familia @cook_1832257

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

30 minutos

6 raciones

3ñoras
1tomate asado
1 trozopan tostado
20almendras más o menos tostadas
1 dienteajo
sal
1 cucharadavinagre
2 cucharadasaceite de oliva virgen

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Previamente las ñoras las tenemos en agua caliente durante dos hora. Luego le quitamos las semillas.
2

Ponemos el ajo en el mortero, lo cortamos un poco para picarlo más rápido. Le ponemos un poco de sal para que no salte y lo machacamos.
3

Añadimos las almendras y volvemos a picar.
4

Añadimos el pan tostado y continuamos picándolo todo.
5

Ponemos en el mortero la carne de las ñoras y continuamos machacando.
6

Añadimos la cucharada de vinagre, las dos cucharadas de aceite y también la sal.
7

Por último añadimos el tomate pelado y troceado y continuamos machacando hasta obtener la textura de salsa.