Empezamos limpiando las almejas dejándolas en remojo con agua salada durante dos horas. En este tiempo cambiamos al menos dos veces el agua. Luego dejamos las almejas bajo agua dentro de un escurridor para que se limpien por completo.

Ponemos a hrvir agua en una cacerola colocamos el vino blanco y añadimos las almejas. A medida que se van abriendo las vamos retirando del agua. Reservamos este caldo donde se han cocido las almejas y por otro lado comenzamos a hervir la pasta. En una olla con agua, sal cocinamos la pasta.

En un sartén colocamos el aceite de oliva el ajo, y la pimienta de cayena. Cuando el ajo ha tomado color añadimos el tomate cortado en cubos y una cucharadita de sal. Por último añadimos las almejas con el caldo donde se han cocinado. Quitamos la pimienta de cayena. Una vez que la pasta está lista la colamos y la agregamos a la preparación de almejas. Mezclamos bien todos los ingredientes y ponemos el perejil picado. ¡listo!