Ponemos a batir azúcar 3 huevos 1 tapa de esencia de vainilla manteca o margarina hasta integrar bien

Nos queda así

Empezamos a agregar harina hasta formar una masa que se despegue del bols

La sacamos del bols y amasamos un poco hasta tener un bollo

Poner en una abeja y ponerlo en la heladera media hora

Estirar la masa y poner sobre ella el molde para ver que cubre bien todo el molde la masa

Ponerlo en la heladera mientras

Pisamos la batata y el membrillo con un pisa papá y un poco de agua caliente

Así y rellenamos el molde

Así con la masa que sobra hacemos las tiras que no sean muy finas

Y enrejamos la pastafrola

Pintar con la yema de huevo y al horno hasta que se dore bien abajo y arriba

Y así la tenemos si querés el brillo pone a hervir un poco de agua y azúcar hasta que esperar un poquito y listo lo pinceleas