Masa:
colocar la harina en un bol y salar,agregar la manteca fria y desmenuzarla.
Agregar el huevo y la leche necesaria (puede ser agua) hasta formar una masa suave. dejar descansar 20min.
Extender con palo sobre la mesa enharinada a 4mm de espesor. Cubrir el molde de 26cm.. si quedan excedentes los sacan con el cuchillo.

RELLENO:
Lavar los puerros, cortarlos en rodajas finas. Calentar la manteca en una sartén y rehogar los puerros,agregar el ajo picado, la sal y la pimienta,cocinar hasta q se tiernizen Cortar el jamón en cubos y añadir a la preparación. Mezclar en un bol la crema junto con los huevos y el queso. Rellenar la masa con la preparación y verterle por encima la crema con los huevos y el queso. Llevar a horno moderado por 40min aprox y servir tibio.