Salmón al horno relleno de langostinos
Para cuando tienes invitados, nada mejor que un buen salmón bien cocinado para tener el éxito asegurado. Pero a mi no me hace falta tenerlos, me encanta ver a mi familia disfrutando de una comida bien elaborada.
Salmón al horno relleno de langostinos
Para cuando tienes invitados, nada mejor que un buen salmón bien cocinado para tener el éxito asegurado. Pero a mi no me hace falta tenerlos, me encanta ver a mi familia disfrutando de una comida bien elaborada.
Paso a paso
- 1
Pedir en la pescadería que te dejen el salmón en un trozo limpio de espina y piel.
Rellenarlo con los langostinos, abrir por el dorso para quitar la tripa negra que tiene... ir poniéndolos sobre un lado del salmón salpimentado y tapar con el otro trozo....reservar.
- 2
Poner las cabezas y cáscaras a cocer para hacer un fumet... triturar o aplastar las cabezas para que salga todo el jugo y colar. Reservar.
- 3
En un fondo de aceite freir los ajos y la cebolla finamente picados, cuando esten pochados añadir el fumet y la pastilla de caldo...dejar que cueza unmos minutos
- 4
Retirar del fuego, añadir la nata y triturar...probar y poner a punto de sal.
- 5
En una fuente poner el salmón con la salsa y meter al horno previamente calentado, rejilla en el centro, calor arriba y abajo a 200°. Cuando empiece a cocer bajarlo a 180° durante 25 minutos +/- dependiendo de cada horno.
Regar de vez en cuando para que no se reseque la parte de arriba.
- 6
Espero que os guste!!!!
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