Taro con tapioca. 椰汁芋頭西米露. (Yē zhī yùtou xī mǐ lù)

Name: Taro con tapioca. 椰汁芋頭西米露. (Yē zhī yùtou xī mǐ lù)
Yield: 8 personas
Cuisine: chilenas
Ingredients: 200 mL tapioca (Manihot esculenta); 400 mL taro o malanga (Colocasia esculenta). Se vende fresco o congelado; 200 mL azúcar; 3 clavos de olor; 1 anís de estrella; 1 tarro leche de coco; Agua

Marcela de Morrison @cook_12729219

Este es un postre chino, que emplea rizomas de taro, una planta de origen indo- asiático y almidón de yuca. Reseña de Felis.

Taro con tapioca. 椰汁芋頭西米露. (Yē zhī yùtou xī mǐ lù)

Marcela de Morrison @cook_12729219

Este es un postre chino, que emplea rizomas de taro, una planta de origen indo- asiático y almidón de yuca. Reseña de Felis.

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Ingredientes

8 personas

200 mLtapioca (Manihot esculenta)
400 mLtaro o malanga (Colocasia esculenta). Se vende fresco o congelado
200 mLazúcar
3clavos de olor
1anís de estrella
1 tarroleche de coco
Agua

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Paso a paso

1

Hervir 800 ml de agua, agregar la tapioca y mantener unos 7 minutos tapado y con calor suave durante 10 min. Dejar unos 30 minutos o mientras hacemos los demás preparativos y finalmente escurrir el agua.
2

Hervir 1 L de agua. Si el taro está fresco habrá que pelarlo además. Cortarlo en brunoise y agregar al agua en ebullición, mantener con calor suave por 12 minutos, colar.
3

Verter en una olla la leche de coco, el taro, la tapioca, el azúcar, los clavos de olor y el anís. Cocinar con calor moderado durante 20 minutos, revolviendo para homogenizar.
4

Emplatar y servir caliente o frío, en cuyo caso el postre adquiere más viscosidad.

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Marcela de Morrison @cook_12729219

viernes, 13 de julio de 2018 a las 08:26 PM

Soy investigadora culinaria. Busco recetas que sean saludables, novedosas y sabrosas. Para ello exploro con ingredientes exóticos y platos de diferentes países. Mi preferencia para la cocina cotidiana es tomar los ingredientes que tengo disponibles y con ellos realizar una preparación. Con más tiempo, busco qué preparar con esos ingredientes y pruebo una nueva receta, la que suelo incorporar en mi cocina.

Comentarios (4)

Angélica @Angelica

martes, 17 de julio de 2018 a las 11:04 PM

Mmm... qué rico debe ser, Marcela!

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