Precalentar el horno a fuego medio.
Acomodamos los filet en una asadera ,los salamos y metemos al horno unos 10 min de cada lado (debemos ir escurriendo el liquido que largan)
En una cacerola ponemos la crema,el jugo de limón y la cda de provenzal. Ponemos a fuego hasta q la crema rompa hervor (solo tardara uno o dos minutos)
Sacamos la merluza del horno,le hacemos unos 3 tajitos a cada una y incorporamos cubrimos con la preparacion anterior.
Le rallamos el queso por encima y llevamos al horno por otros 5 min hasta quw gratine.
(si queremos lograr el color dorado lo ponemos en la parte de abajo del horno a fuego fuerte 2min)