Papa abanico rellena con tomate y zapallo italiano
María Francisca López Saavedra @Franka_1807
Hace rato quería cocinar una papa en este estilo, hasta que el otro día viendo un programa de tv, encontré una opción más acorde a mis gustos. Igual le puse mi toque personal. Fácil y rico. Ideal para un lunes sin carne.
Papa abanico rellena con tomate y zapallo italiano
Hace rato quería cocinar una papa en este estilo, hasta que el otro día viendo un programa de tv, encontré una opción más acorde a mis gustos. Igual le puse mi toque personal. Fácil y rico. Ideal para un lunes sin carne.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 250°C.
- 2
Aliñar el tomate con estragón y sal y reservar en un plato.
- 3
Sazonar los zapallos italianos con pimienta y sal y reservar en un plato.
- 4
Colocar las papas entre dos palillos chinos y partirlas hasta el tope de los palillos, casi en rodajas (abanico).
- 5
Rellenar las papas intercalando entre cada rebanada una de tomate y otra de zapallo italiano.
- 6
Cubrir la lata del horno con la cebolla y el tomate y zapallo italiano sobrante de las papas. Sazonar con sal, pimienta y aceite y mezclar con la mano. Distribuir encima las papas rellenas y rociar con un chorro de aceite de oliva.
- 7
Hornear a 180°C por 30 minutos aproximadamente.
- 8
Hacer una salsa con el yogur, jugo y ralladura de limón y el ciboulette. Salpimentar y mezclar bien.
- 9
Servir las papas acompañadas con las verduras de la cama de la cocción. Cubrir con una porción de la salsa ácida. Espolvorear con más ciboulette.
- 10
Nota: para mi salsa no tenía ciboulette, así armé una limoneta espesa y luego, sobre ella espolvorée orégano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María Francisca López Saavedra le encantará ver cómo quedó.
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Madre y fonoaudióloga, me gusta averiguar e intentar recetas saludables, sobre todo para colaciones/snacks. Me manejo en la cocina. A veces me juro gourmet.
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